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Zutaten:

800 g. Kohlrabi
250 ml Wasser
1 Dose Mandarinen
150 g.Äpfel
Für die Sauce:
300 g. Naturjoghurt (3,5 % Fett)
1 El. Tomatenmark
2 El. Honig
50 g. Rosinen
1 El. gehackte Petersilie
Salz Pfeffer

Zubereitung:

Kohlrabi schälen, waschen und abtropfen lassen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
Das Wasser zum kochen bringen etwas Salz hinzufügen und Kohlrabischeiben bei schwacher Hitze
etwa 2 Min. mit Deckel garen, dann in ein Sieb geben und abtropfen und erkalten lassen.
Mandarinen abtropfen lassen, Apfel schälen entkernen, vierteln und würfeln.
Für die Sauce, Joghurt mit Tomatenmark und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Rosinen und Petersilie unterrühren.

Apfelwürfel, Kohlrabi und Mandarinen unter die Sauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.